Frischkäse - DOP Queso Camerano
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Frischkäse

Aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellter Käse, enzymatische Gerinnung und weiche Käsemasse, die keinem Reifungsprozess ausgesetzt wird.

Sein Gewicht sollte zwischen 200 und 800 g schwanken, und er hat praktisch keine Rinde.

Die Käsemasse ist weiß und glänzend, hat keine Löcher, besitzt eine satinartige und gelierte Beschaffenheit und ist sehr feucht und weich.