Curado - DOP Queso Camerano
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Curado

Queso elaborado con leche de cabra, cruda o pasteurizada, con una curación mínima de 75 días.

Su peso debe oscilar entre 200 y 1200 g.

Su corteza está claramente definida con mohos externos mayoritaria- mente de color pardo verdoso. El color de la pasta varía desde blanco hasta blanco marfil. Su textura es firme y dura y con muy pocos ojos o ninguno.